Por lo pronto el smartwatch o smartband deberá tener su propio GPS, si no vas a llevar móvil encima, claro.
En ese caso, quizás un móvil chino con un fork de android y sim propia, con una App adecuada de mapas, te podría hacer el avío, pero me temo que sin cobertura de redes ...
Si no estoy equivocado, creo que firmas como polar, tomtom o similares tienen productos dedicados. Nuestro compa
@txemotas anda más puesto en estas lides, igual te puede orientar mejor.
Si la pregunta, como indica el título es relativo a la gear fit en concreto, no sabría decirte, aunque intuyo que tiran de mapas tipo Google, maps here etc y s.e.u.o. Solo están mapeadas las carreteras y caminos, no los senderos.