Willful

Hola @Jesus i bienvenido al foro saludos.
Prueba esto :
Para evitar que el sonido de las llamadas se transmita directamente al reloj, basta con al aceptar la llamada en el Smartphone y seleccionar el canal de salida del Audio. Tendremos tres opciones 3-Altavoz, 2-Auricular y 1-Bluetooth. Marcamos Auricular y dejaremos de escuchar la conversación en el reloj.

También puedes probar esto :
Hay una solucion que es que en el telefono vas a ajustes de bluetooth encuentres tu dispositivo y en los ajustes para ese dispositivo veras esto

entonces como ves en la imagen deselecciona phone audio
y ya no te entrara la llamada por bluetooth, el problema de seleccionar esto es que no recibiras notificacion ni nada de quien te llama por el reloj.
Tambien puedes probar alguna app de prioridad sobre el bluetooth tipo esta

https://play.google.com/store/apps/details?id=org.myklos.btautoconnect